Cách ăn yến sao cho tốt, tránh lãng phí chất dinh dưỡng

Yến sào là món ăn mang lại vô vàn lợi ích cho cho mỗi người từ người già, người trẻ đến người bị bệnh hoặc phụ nữ mang thai, sau sinh.

Tuy nhiên, rất nhiều người không biết cách ăn yến tốt nhất. Yến sào Tiên Tiên sẽ cung cấp thêm thông tin, giúp bạn giải đáp được những thắc mắc.

I. Cách ăn yến tốt nhất cho sức khỏe

1. Liều lượng yến cho mỗi lần ăn

Yến sào có nhiều chất dinh dưỡng, là nguồn cung “vàng” cho sức khỏe, phù hợp nhiều đối tượng.

Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao cho nhiều lứa tuổi.

Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao cho nhiều lứa tuổi.

Tuy nhiên, ăn yến cũng cần đúng cách đủ lượng, tránh lạm dụng hoặc không phù hợp với thể trạng gây lãng phí và phản tác dụng.

Đối với người trưởng thành có thể trạng tốt tần suất nên duy trì là 2 lần/ngày, mỗi lần từ 2-3gr yến tươi.
Người mới ốm dậy, thể trạng yếu nên bổ sung yến tươi 2 – 3 lần mỗi tuần.
Trẻ em từ 1 tuổi không ăn quá 1,5gr/ngày.

Phụ nữ mang thai từ tháng thứ 4 của thai kỳ đến sau khi sinh nên ăn với lượng 30gr yến tươi/1 lần, cách nhau 2 – 3 ngày.

(Trích Nhà Thuốc Long Châu)

2. Sai lầm cần biết để không lãng phí yến

Nhiều người thường nghĩ rằng uống yến vào bất cứ khoảng thời gian nào đều tốt. Tuy nhiên, không nên ăn yến khi bụng no.

Khoảng thời gian uống yến tốt nhất là sau khi ngủ dậy, trước khi ăn sáng 15-20 phút hoặc trước khi đi ngủ. Đây là lúc cơ thể con người hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng có trong yến sào.

Ăn yến đúng cách mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe.

Yến sào chứa nhiều dưỡng chất nhưng không phải “thuốc tiên”. Yến sào thực phẩm bổ sung dưỡng chất, cần duy trì đều đặn và hợp lý để phát huy giá trị dinh dưỡng.

Đối với người mắc các bệnh như sốt, đau đầu, tiêu hoá kém, viêm nhiễm cấp tính không nên ăn yến sào.

Tham khảo thêm lời khuyên của bác sĩ với tình trạng sức khoẻ riêng của từng người để có được kiến thức chuẩn xác.

II. Giá trị dinh dưỡng của yến đối với sức khỏe

1. Lợi ích của yến sào đối với sức khoẻ

Theo các chuyên gia, protein chiếm thành phần nhiều nhất trong yến sào, tiếp đến là glucose; các acid amin cần thiết khó thay thế và các nguyên tố vi lượng.

Với thành phần có nhiều chất lợi ích cho con người, yến sào mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe. Cụ thể:

Yến sào tốt cho da và tóc, có khả năng làm chậm quá trình lão hoá. Ngoài ra, phụ nữ mang thai từ tháng thứ 4 ăn yến còn hỗ trợ cho thai nhi và giảm rụng tóc, phục hồi nhanh sau sinh, ngủ ngon.

Yến làm chậm quá trình lão hoá, hỗ trợ ngủ ngon.

Nhờ chứa nhiều acid amin và khoáng chất, ăn yến sào đều đặn sẽ tăng khả năng hấp thu từ đó nâng cao sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch, nhất là sau ốm đau.

Một số nghiên cứu cho thấy yến sào hỗ trợ tăng trí nhớ, hệ thần kinh hoạt động tốt hơn và mắt sáng khỏe.

(Tổng hợp từ Tạp chí Sức khỏe đời sống và Vinmec)

2. Thời điểm uống yến tốt cho sức khoẻ

Sau khi đã hiểu rõ về những lợi ích của yến sào mang lại cho sức khoẻ con người. Bạn cũng nên biết thêm về khoảng thời gian uống yến tốt để phát huy được lượng dinh dưỡng hấp thu.

Buổi sáng bụng rỗng

Vào buổi sáng khi thức dậy, thức ăn từ tối qua đã được tiêu hoá hết, cơ thể sẽ cần nạp tiếp thực phẩm.

Khoảng thời gian từ 15-20 phút trước khi ăn sáng chính là thời điểm ăn yến thích hợp, dạ dày hấp thụ và chuyển hoá nguồn dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho ngày mới.

Tuy nhiên, phương pháp này cũng có nhiều rủi ro, ảnh hưởng xấu đối với người có bệnh lý về bệnh dạ dày, đường tiêu hoá.

Nhưng cũng đừng quá lo lắng, vẫn còn cách khác giúp chúng ta uống yến tốt.

Giữa hai bữa chính

Sau bữa trưa và giữa bữa tối là khoảng thời gian cơ thể cần tiếp thêm năng lượng.

Yến sào sẽ là bữa phụ lý tưởng cung cấp thêm chất dinh dưỡng đảm bảo thể chất tốt và phục hồi cơ thể sau những hoạt động làm việc, chơi thể thao.

Buổi tối trước khi đi ngủ

Buổi tối trước khi đi ngủ được xem như khoảng thời gian lý tưởng để ăn yến.

Bởi vì vào lúc này cơ thể sẽ ở trạng thái nghỉ ngơi hoàn toàn, ngủ sâu giúp cơ thể trao đổi các chất dinh dưỡng tối ưu nhất.

Uống yến chưng vào buổi tối cải thiện giấc ngủ.

Nhiều người lo lắng ăn yến buổi tối sẽ bị khó ngủ, khó tiêu hoá. Tuy nhiên, sử dụng nước yến dạng lỏng sẽ không bị “nặng bụng”, ngược lại, công dụng an thần còn giúp bạn dễ ngủ và ngon giấc hơn.

III. Sơ chế và chế biến yến đúng cách

1. Cách sơ chế yến

Sơ chế tổ yến không phức tạp nhưng tốn nhiều thời gian và cũng cần lưu ý một số điểm tránh làm mất chất dinh dưỡng.

Bước 1: Ngâm yến trong tô nước sạch (nước ở nhiệt độ phòng). Thời gian ngâm tùy thuộc vào loại yến.

Yến thô: 2-3 tiếng hoặc lâu hơn cho đến khi yến nở mềm.
Yến tinh chế: 20-30 phút.

Ngâm yến nở bằng nước lạnh dễ dàng làm sạch.

Trong quá trình ngâm, thay nước 2-3 lần để loại bỏ tạp chất.

Bước 2: Làm sạch yến bằng cách dùng nhíp gắp lông yến hoặc loại bỏ tạp chất. Nếu tổ yến còn nhiều lông nhỏ, có thể lọc qua rây và rửa nhẹ nhàng với nước sạch.

Bước 3: Đặt yến lên rây, dùng nước sạch rửa nhẹ nhàng để loại bỏ tạp chất còn sót lại. Để ráo nước trước khi chế biến.

Lưu ý không ngâm yến trong nước nóng tránh làm mất chất dinh dưỡng. Trong quá trình sơ chế, không bóp hay vắt yến quá mạnh để tránh làm mất đi cấu trúc tự nhiên.

2. Cách chế biến yến giữ trọn chất dinh dưỡng

2.1. Yến chưng cách thuỷ

Hiện nay, yến sào được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng khác nhau, phục vụ khẩu vị và nhu cầu của mỗi người.

Nhưng cách tốt nhất chế biến yến chính là cách truyền thống chưng cách thuỷ.

Yến chưng cách thuỷ giữ nguyên chất dinh dưỡng có trong yến.

Hướng dẫn cách chưng yến:

Cho yến đã sơ chế vào một thố nhỏ, đổ nước sạch vừa ngập yến.
Đặt thố vào nồi chưng cách thủy, đậy nắp lại.
Đun lửa nhỏ, chưng trong khoảng 20 – 30 phút. Không chưng quá lâu vì có thể làm mất dưỡng chất.
Khi gần tắt lửa, cho đường phèn và khuấy nhẹ để đường tan.

Ngoài ra, có thể cho thêm vào yến chưng một số nguyên liệu như táo đỏ, hạt sen, gừng, hạt sen,… làm tăng hương vị và hỗ trợ sức khỏe.

2.2. Yến chưng hạt sen

Yến chưng cùng hạt sen có thêm nhiều dưỡng chất dinh dưỡng, tạo thêm hương vị mới so với yến chưng thông thường.

Yến chưng cùng hạt sen bổ dưỡng phù hợp nhiều đối tượng.

Tương tự cách nấu yến chưng, cách chưng cùng hạt sen không có nhiều khác biệt nhưng cũng cần lưu ý như sau:

Chuẩn bị hạt sen đã được sơ chế và bỏ tim.
Hạt sen cần luộc chín trước hoặc chưng trước 10-15 phút.
Tiếp theo, cho yến chưng cùng hạt sen trong 30 phút. Lưu ý thêm nước vừa đủ ngập nước.

Yến chưng hạt sen được dùng cho người huyết áp thấp, có bệnh về tim mạch và hỗ trợ giảm ho, cảm cúm thông thường.

2.3. Súp yến thịt gà

Súp yến thịt gà thanh ngọt sẽ là lựa chọn mới lạ nhưng sang trọng khi cần tiếp đãi khách hoặc đổi vị yến chưng quen thuộc.

Cần chuẩn bị nguyên liệu:

100gr yến tinh chế đã được ngâm nở.
1 con gà.
1 củ cà rốt.
1 củ cải trắng.
Nấm rơm và hành lá.

Súp yến thịt gà bổ dưỡng, lạ miệng, thích hợp làm món ăn mời khách.

Cách nấu súp yến thịt gà:

Đem gà hấp và xé nhỏ trước.
Yến cũng chưng cách thuỷ riêng.
Các nguyên liệu khác bỏ vào nồi hầm cùng một ít gừng thái lát đã đập dập.
Khi các nguyên liệu gần chín, bỏ gà vào nấu cùng.
Sau cùng, cho yến đã chưng vào và tắt bếp.

Súp yến thịt gà tốt cho sức khỏe và ngăn ngừa các bệnh lý về đường hô hấp như hen suyễn, viêm phổi hay bệnh về xương khớp hiệu quả.

(Nguồn Nhà thuốc Long Châu)

IV. Cách bảo quản yến chưng giữ được lâu

1. Bảo quản yến thô và yến sơ chế

Bảo quản yến thô ở nơi khô thoáng, không ẩm ướp, tránh ánh nắng mặt trời và nên đậy nắp kín sau khi dùng.

Tuy nhiên cũng cần lưu ý đối với trường hợp nơi thu hoạch xịt nước để dễ lấy tổ. Nếu không để ý kỹ, tổ yến vẫn còn một lượng nước bên trong dễ gây mốc hay đổi màu.

Đối với tình trạng yến thô khô một phần, dùng quạt hong khô từ 8-12 tiếng đến khi tổ yến cứng và giòn nghĩa là đã khô hoàn toàn.

2. Bảo quản yến đã làm sạch

Yến sào đã được ngâm nước và làm sạch hoàn toàn có nhiều lượng nước trong yến. Có thể lựa chọn làm khô hoàn toàn như cách trên và bảo quản kín hoặc làm khô một phần.

Lưu ý tình trạng yến để bảo quản yến được lâu.

Có thể bảo quản yến đã làm sạch khô tương đối trên ngăn đông, thời gian lên đến 3 tháng hoặc sử dụng trong 1 tuần đối với ngăn mát.

Cần chú ý trong quá trình bảo quản yến cần phải đậy kín nắp giúp yến giữ được chất dinh dưỡng.

3. Cách bảo quản tiện lợi cho người bận rộn

Việc bảo quản yến sào tiện lợi hơn với sản phẩm yến hũ tại Yến sào Tiên Tiên.

Yến hũ kết hợp cùng các nguyên liệu khác đa dạng hương vị phù hợp cho người bận rộn muốn bồi bổ cơ thể.

Yến chưng sẵn tại Yến sào Tiên Tiên có 9 hương vị khác nhau, thay đổi thực đơn mỗi ngày không gây cảm giác ngán yến.

Ngoài ra, các hương vị nhờ kết hợp cùng các thực phẩm khác nhau sẽ mang lại công dụng khác nhau như yến chưng nhân sâm, saffron, hạt sen, hạt chia,…

Yến nguyên chất 100% được thợ thu hoạch tại nhà yến Yến sào Tiên Tiên.

Nguồn cung từ chính nhà yến của Yến sào Tiên Tiên cùng quy trình sản xuất nghiêm ngặt, không chất bảo quản, sản phẩm yến hũ là lựa chọn uy tín, an toàn và tiện lợi.